miércoles, 1 de diciembre de 2010

VITAMINA C EN VENA

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Hace un par de semanas a través de twitter, llegué a la web Naranjas Vitaminadas.

Desde la propia web y en cinco minutos, había encargado un pedido de diez kilos de naranjas directamente del árbol a mi casa, sin pasar por cámaras frigoríficas, supermercados ni nada por el estilo.

Avisé al portero de que posiblemente al día siguiente me llegase una caja muy grande para ver si me hacía el favor de recogerla y decirle que si era muy grande y le estorbaba, que podía subirla a casa.

No sé si estaba pensando que las naranjas se iban a teletransportar desde Valencia a mi casa para llegar a semejante velocidad, el caso es que me equivoqué haciendo las cuentas y esperaba mi pedido para un día antes y como no me llegó, me puse en contacto con ellos vía twitter. Su respuesta fue que habría habido algún problema con la compañía de transporte, pero que al día siguiente por la mañana (eran las ocho y pico de la tarde) se ponían con ello y me decían algo.

Como ya había avisado al portero de que me llegaría una caja al día siguiente y no me había llegado (por fallo mío de cuentas, insisto), me regaló perlas como "es que de internet no te puedes fiar", "yo creo que te han engañado"...

Pero nada más lejos de la realidad, al día siguiente a mediodía, cuando llegué a casa me encontré esto:



¡Qué emoción! ¡Mis naranjas!



¡Mirad! ¡Algunas venían con rabito y todo!



De las naranjas os puedo decir que tienen un sabor estupendo, muy dulces con un puntito ácido, y que para zumo, con tres naranjas sale medio litro de zumo que no necesita ni una pizca de azúcar para estar delicioso.

Y no sólo es que las naranjas sean buenas, sino que cualquier duda, cualquier tema que quieras preguntarles, están a tu disposición para ayudarte.

Interesada por el proyecto, les pregunté sobre si todas las naranjas que vendían eran suyas o si tenían acuerdos con otros agricultores y directamente os copio el mail que me enviaron porque yo no voy a saber contároslo mejor que ellos:

"De nuestra tienda on-line y proyecto podemos contarte que surge tras detectar la necesidad e interés de algunos agricultores profesionales por ofrecer sus naranjas, mandarinas y fruta fresca en general, de forma directa al usuario con el objetivo de buscar canales alternativos a los tradicionales que les permita tener otros márgenes y opciones de venta para su fruta.

Sin embargo, estos mismos agricultores tienen claro que no quieren entrar en el “fregao” de Internet por el esfuerzo a todos los niveles que conlleva gestionar un proyecto serio y con todos los aspectos importantes del ecommerce cubiertos. Es en ese momento cuando nos unimos Grupo Ebrizing y los agricultores para hacer cada uno de nosotros lo que mejor sabe y que el resultado sea el que tú misma has podido comprobar, buenas naranjas, buenas mandarinas y (esperamos) un buen servicio on-line.

En cuanto a la información más pura y dura relacionada con naranjas contarte que todas ellas, igual que las mandarinas, provienen de campos de Valencia y de agricultores profesionales con años de experiencia en el cultivo de cítricos, verduras y hortalizas. Todas ellas son recogidas del árbol sólo en el momento de tener un pedido, por lo que se evita el típico método de la recogida en verde y la maduración en cámara.

Y es por ello también que tienen ese sabor tan intenso y esa dulzura tan característica, porque están generando dulzor hasta el último momento. Las campañas de naranjas y mandarinas, como casi toda fruta, depende las condiciones climatológicas, es por eso que la campaña de este año se ha abierto unas semanas más tarde de lo previsto, porque tenemos el acuerdo con nuestros agricultores que nunca ofreceremos fruta que no esté en su punto, ellos lo prefieren como muestra de garantía hacia los clientes y nosotros, por supuesto, también.

Otra peculiaridad del proyecto, común a otros similares que hay, es que las naranjas y mandarinas se acaban! La campaña dura lo que dura el género, nosotros asumimos que la tienda on-line puede quedar parada durante unos meses, pero es lo que consideramos mejor para ofrecer un servicio y un producto real, en las mejores condiciones y con todas las garantías."

El único problema, si se le puede llamar problema, es que tienes que comprar un mínimo de 10 kilos, pero en mi casa somos dos, y casi llevamos la mitad (y eso que, sin conocerme de nada, me hicieron, según ellos, "un humilde regalo de bienvenida" de cinco kilos más). La ventaja es que se conservan muy bien y no están para tirarlas al tercer día de tenerlas en casa.

En cuanto a precios: 24 euros los diez kilos de naranjas o mandarinas, transporte incluído. Quizás sí que son un poquito más caros que en la frutería, pero sólo por el sabor que tienen, merece la pena (y si le sumas el no tener que cargar con ellas del supermercado/frutería a casa, gana más puntos).

Y para los que se hayan asustado con el lío de si las naranjas llegaban un día u otro, desde que haces el pedido las tienes en casa en el plazo de 24/48 horas.

domingo, 28 de noviembre de 2010

ROLLITOS DE LENGUADO, PATATAS GRATINADAS Y SORBETE DE CAVA CON NARANJA

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ROLLITOS DE LENGUADO CON ALIÑO MARINERO A LA SALSA DE CAVA CON ESPÁRRAGOS TRIGUEROS





PATATAS ASADAS EN LA CHIMENEA Y GRATINADAS CON BECHAMEL Y QUESO






SORBETE DE CAVA CON NARANJA


sábado, 27 de noviembre de 2010

Seques amb Botifarra

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Bueno, aquí está lo que voy a comer hoy:
Un rico plato de "seques amb botifarra"
Dado que en el lugar donde vivo... de botifarra hay poca... he tenido que conformarme con unas salchichas... la culpa la tienen los separatistas claro claro claro...

Bueno para el plato...

1 bote de alubias blancas cocidas (es mejor disponer de mongetes del ganchet... perooooooo)
4 Salchichas o longanizas
1 patata
1 Rovellon en conserva

Este plato esta riquisimo con Botifarra del Bolets muy típica del otoño....

En primer lugar... ponemos a hervir la patata, cortada en cachos...
1 par de minutos antes de que la patata esté añadimos las alubias de bote... lo justo para que digamos se combinen con la patata.

Una vez cocidas... escurrimos y reservamos
En una plancha o sarten hacemos las salchichas... (ojo hay que pincharlas un poco porque sino con el calor se hinchan y revientan...) y cuando esten casi hechas añadimos el Rovellón o Niscalo fileteado.

En un plato... colocamos las alubias... y al final las salchichas...

Antes de servir rociamos con un poco de aceite de oliva...



Y apa a dinaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaar!!!!!!


** Mientras se hace el plato... se puede escuchar "Dream, baby Dream" de los Suicide versionada por Bruce Springsteen.

domingo, 21 de noviembre de 2010

ENSALADA DE ESPINACAS, LECHUGA, QUESO CURADO, NUECES Y GRANADA Y CANELONES CASEROS.

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POST NÚMERO 100






lunes, 1 de noviembre de 2010

POSTRE DE HALLOWEEN

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lunes, 25 de octubre de 2010

VENTRESCA DE MERLUZA A LA PLANCHA CON CRUJIENTE DE PUERRO...

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...o cómo convertir un plato de lo más normal en otro con aspiraciones a alta cocina simplemente poniéndole un nombre larguísimo, vamos, lo que está tan de moda últimamente en los restaurantes.

Porque, vamos a ser sinceros, esto simplemente es un lomo de merluza pasado por un poquito de harina y sal y puesto en una sartén con una gotita de aceite. Y si en lugar de llamarlo crujiente de puerro digo que es un puerro cortado en tiras y pasado por la sartén hasta que se doró un poco, pues debe ser que pierde todo el glamour.

Desde aquí reivindico el derecho a poder llamar a un escalope con patatas, "escalope con patatas" y no "pieza de ternera joven al aroma de cereal acompañado con frutos de la tierra confitados en aceite".

martes, 19 de octubre de 2010

APERITIVO

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viernes, 8 de octubre de 2010

SUSHI CASERO Y PATÉS VEGETALES CON ENDIBIAS

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No tengo ni idea de cómo se hace porque lo hizo David, eso sí, estaba de muerte.
( Es que estaba harta ya de ver la anterior receta )

lunes, 27 de septiembre de 2010

PASTA CON LOMO

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Ingredientes:

Cintas de pasta con espinacas
cebolla
ajo
champiñones
tomate frito o natural
100 g de cinta de lomo
azúcar de caña, sal, pimienta, nuez moscada
Queso rallado

Preparación.

Se pocha la cebolla y el ajo y se reserva.
Se hacen a la plancha los filetitos de lomo y se cortan el trozos.
Se añaden la cebolla y el ajo al lomo en la sartén. Se rehoga.
Se añaden los champiñones cortados en dados. Se rehoga todo.
Se va cociendo la pasta y se reserva.
Se añade un poco de tomate al sofrito y se corrije la acidez del tomate con una pizca de azúcar de caña.
Se salpimenta y se añade un pelín de nuez moscada y se deja a fuego bajo un poquito para que se mezclen los sabores.

Se pone la pasta en el plato, se añade el sofrito por encima y se le hecha el queso rallado.

Nota: Aunque yo hoy lo he hecho con tomate frito, está considerablemente más rico con tomate triturado o rallado, pero es que yo hoy no tenía.

domingo, 19 de septiembre de 2010

CAPRICHO DE DOMINGO POR LA TARDE

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¡Ay qué tardes más perezosas las del domingo! De esas en las que de repente te apetece algo de chocolate y la única solución para poder comerlo es salir a comprarlo.

Pero... ¡tachán! se te ilumina la bombilla y te acuerdas de esa receta que has leído en un montón de blogs: bizcocho en taza hecho en el microondas. ¿Y qué tiene de bueno esta receta? que se hace en el microondas, en un tris y que es individual.

Necesitamos: 2 cucharaditas de cacao, 2 cucharaditas de azúcar, 2 cucharaditas de harina, 4 cucharaditas de aceite de girasol, 6 cucharaditas de leche y un cuarto de cucharadita de levadura.

Mezclamos que quede sin grumos y un minuto al microondas a a potencia máxima. Cuando termine, lo dejamos reposar tres minutos y listo.



Lo podemos tomar directamente en la taza o sacarlo y añadirle algo que le dé un poco más de vidilla. Yo sólo tenía a mano unas nueces, pero se puede acompañar de helado, nata montada, glasa, sirope de chocolate o chocolate derretido...



¡Buen provecho!

domingo, 29 de agosto de 2010

Canelones de Pollastre

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Para hacer esta rica comida he usado lo que sobró del "pollastre rostit" del otro día.

La verdad es que siempre que he comido canelones...siempre han estado mas ricos aprovechando lo que ha sobrado de un buen "rostido" anterior.


Aquí tenemos el ingrediente principal:


Como podemos ver... un rico rostido :)

Ahora lo que hay que hacer es ir desmenuzandolo y picandolo.
Me gusta más hacer el picadillo con el cuchillo que con la batidora... con la batidora me da la sensación de que no se que es lo que como. Y como no tengo la máquina de picar manual... pues con el cuchillo también vale.





Aqui vemos el pollo desmenuzado y picado
Evidentemente para darle más sabor picamos también todo lo que va en el "rostido" no sólo el pollo



Bien,
Ahora vamos a por la pasta.

En vez de usar las láminas de pasta para canelones normal usaré láminas de lasaña a las espinacas...

Es mas chulo ¿no?

Tienen un color verdoso... que hace que sean unos canelones más divertidos.

Una vez hemos hervido la pasta, unos 6-7 minutos en abundante agua hirviendo.... la dejamos secar un poco sobre un trapo limpio.

Ahora viene la parte del relleno.

Usaré una manga pastelera que ayudará a que los canelones tengan un aspecto más uniforme y a que la pasta del relleno este un poco más compacta que no apelmazada.

Una vez rellenos y enrollados... los vamos depositando en una bandeja para hornear..

Yo he puesto de base un poco de bechamel

Los cubrimos de bechamel

Y ya el paso siguiente es hornearlos y a unos 5 minutos del final cubrirlos de queso para gratinar... y listos.

La foto final la pondré despues de comer.

miércoles, 18 de agosto de 2010

BRAVITAS CASERAS ( una vez al año no hace daño )

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LAS PATATAS:
Se cuecen, se dejan enfriar, se cortan en dados grandes y se fríen en aceite de oliva bien caliente hasta que estén doraditas y crujientes por fuera y se escurren bien.

LA SALSA:
En un vaso de batidora se pone un huevo ( mejor que lleve rato fuera de la nevera, sino no sube), una olivita, un diente de ajo y con cuidado se hace una especia de all i oli. Cuando esté bien hecho.. se le añade un poco de tomate, pimentón dulce, pimentón picante y piminta negra. ( esto ya al gusto de cada uno con el picante ) Se vuelve a batir otro poquito y ya está.

Se ponen las patatas en un plato, y se añade la salsa brava por encima.

sábado, 31 de julio de 2010

TORTILLA DE PATATA MUY BAJA EN GRASA O LIGHT

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Este es un truco para los que queráis vigilar por el motivo que sea las grasas que os metéis pal cuerpo. Es Súper fácil y queda riquísima.
Por un lado se pelan las patatas y se pican en rodajas finas pero no súper súper finas. Así mismo si os gusta con cebolla, la cortáis en láminas .
Se precalienta el horno como a 150 grados mientras preparamos el resto.
Se ponen las patatas y la cebolla en un molde para horno extendidas.
Por otra parte se coge en un recipiente un poco de leche ( calculad que es para que tape las patatas en el molde en el que las habéis puesto) desnatada y se le añade sal, pimienta, y un cubito de caldo de pollo. Se mete en el microondas o se calienta al fuego hasta que esté calentito, deshecho y mezclado todo.
Se añade la leche al molde de tal manera que queden más o menos cubiertas, pero tampoco os paséis con la leche, que sólo es para que las patatas y la cebolla queden jugositas y blanditas.
Una vez hecho esto, lo metéis al horno y lo dejáis.. no sé, depende del horno, una media hora o así... hasta que veáis que están hechas.
Después con ayuda de una espumadera de esas, escurrís las patatas y las ponéis en un bol grande para añadirle los huevos previamente batidos. Lo juntáis todo haciendo una masa... lo normal, y a la sartén.
Si es antiadherente , con una gotita de aceite será suficiente.
Queda de muerte de buena y os ahorráis todo el frito y el aceite.
Si alguno os animáis a hacerla y probarla me decís.

PD: la foto es de una tortilla de internet, pero vamos, que tanto por dentro como por fuera tiene la misma pinta de una tortilla normal....

domingo, 25 de julio de 2010

Tarta Tatin

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El otro día en un programa de cocina oí que esta tarta salió de un error y no sólo eso, afirmaron además, que la evolución en cocina depende en su mayoría de errores cometidos.

El caso es que una de las hermanas Tatin estaba caramelizando unas manzanas y se le quemaron un poco, así que para lo que las quería no servían. Se le ocurrió ponerle encima una masa de hojaldre y ponerlas en el horno. Después la desmoldó y resulta que gustó muchísimo a todo el mundo.

Primero se hace un caramelo y se deposita sobre la bandeja que debe ir al horno. Luego se quita el corazón de las manzanas y se ponen partidas por la mitad cubriendo toda la superficie de la bandeja. Añadí azúcar directamente en las manzanas antes de ponerlas en el horno.

A 180ºC las tuve hasta que al pincharlas con un palillo o cuchillo las encontré blanditas. Cinco minutos antes, si se quiere se puede espolvorear canela por encima.

Cuando se saca del horno se cubre con una pasta de hojaldre teniendo en cuenta de poner los bordes abrazando a las manzanas. Se pincha la masa con un tenedor varias veces para que no hinche y de nuevo al horno hasta que está el hojaldre hecho. Se saca y se desmolda en seguida, antes de que el caramelo solidifique. Se puede comer tivia. Es deliciosa.

viernes, 16 de julio de 2010

DOS RECETAS

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TOMATES RELLENOS.

Receta super fácil y fresquita para el verano, por ejemplo para cenar, o de acompañamiento.
Además, se pueden hacer varios, dejarlos en la nevera bien cerraditos e ir cogiendo durante la semana.
Sólo hay que cojer el tomate, abrirlo por arriba, vaciarlo y cortar muy finito el interior, reservar en un cuenco y picar cebolla ( poquita ) muy finita, se ralla una zanahoria y se corta un poco de pechuga de pavo muy finita. Se remueven las cuatro cosas, se le añaden un par de cucharadas soperas de Philadelphia o similar, se salpimenta y se rellena el tomate con la pasta resultante :D
Se mete en el frigo un rato para que esté fresquito et voilà XD
En este caso lo tomamos para cenar con un poco de pan de centeno puro, casero.




PIMIENTOS RELLENOS

Hoy todo relleno, sí XD
También muy fácil. Se abre un pimiento rojo, se limpia y se reserva. En una sartén se pone un poco de cebolla finita, se pocha y se le añaden las verduras que más os gusten o que tengáis. nosotros lo que solemos tener y usar es brócoli y calabacín. Se pica finito y se echa a la sartén. Despúes se añade la carne picada salpimentada.A mí como la carne me sabe siempre muy fuerte ...lo que hago es añadirle montón de especias, sobre todo albahaca, romero y orégano a discrección XD. Se rehoga todo, se deja enfriar un poco y se rellenan los pimientos con la mezcla. Se cubren con queso rallado al gusto y se gratinan. No sé cuanto, pues un rato, hasta que lo veáis tostadito.
En este caso para acompañar tomamos un tomate picado aliñado con lo que nos sobró del relleno de los tomates de unos días atrás ( que bien guardado en un tupper aguanta y sirve para estas cosas muy bien )
Es un plato único riquísimo y muy fácil.

domingo, 4 de julio de 2010

Magdalenas

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Ingredientes:

2 huevos
2 tacitas de las de café de azúcar (200 g. aprox.) + 2 cucharadas para espolvorear
2 tacitas de aceite de oliva
2 tacitas de leche
6 tacitas de harina (300 g. aprox.)
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 limón

Proceso:

1. Calentar ligeramente el aceite de oliva en una sartén y agregar la piel de medio limón. Dejar enfriar y retirar la piel del limón.
2. Batir los huevos y el azúcar con unas varillas hasta que el compuesto esté cremoso y blanquecino. Añadir el aceite frío, la leche, la harina y la levadura tamizadas y la ralladura de medio limón.
3. Rellenar las cápsulas de papel rizado con la masa hasta algo más de la mitad y espolvorear con un poco de azúcar. Si le quieres añadir trocitos de plátano, fresa, melocotón, manzana o lo que quieras, es el momento, antes de espolvorear el azúcar. Yo suelo ponerle canela o cacao y removerlo y fruta. No utilices fruta que tenga mucha agua porque no sale.
4. Introducir las magdalenas en el horno, precalentado a 200ºC (180ºC para los hornos de gas) y cocer hasta que las magdalenas estén doradas (unos 20 minutos, aprox.).
5. Colocar las magdalenas sobre una rejilla de pastelería y dejarlas enfriar completamente.

Como bien es sabido por cualquier cocinero, el tema horno depende de qué tipo sea y cómo funcione, así que es lo que tendréis que investigar cada uno. Por otro lado, la receta en sí puede tener diferentes variaciones en sus proporciones, cosa que se va descubriendo poco a poco experimentando.

Esta vez no hay fotos, pero un poco de lectura no sienta mal. ;)

jueves, 17 de junio de 2010

MUSAKA

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Princesa de Hojalata nos envía el siguiente mail:

Hola chicos! hace tiempo que tenía pendiente enviaros esta receta. El plato es una MUSAKA, una especie de lasagna griega con berenjenas en vez de pasta. A ver si os gusta:

Ingredientes para 6-8 personas:

4 berenjenas
400 gr. carne picada (mezcla ternera y cerdo)
2 cebollas
1 zanahoria
300 gr. tomate frito estilo casero
Sal, canela.

Salsa besamel: 50 gr. de harina, 50 gr. de mantequilla, 500 ml. de leche, sal y pimienta.
1 paquete de queso rallado emmental.

Elaboración:

Cortar las berenjenas en lonchas finas, extender en una fuente y echar sal para que suelten el agua amarga.
A los 15 minutos secar el agua con papel de cocina y freír las lonchas con un poco (¡lo chupan todo!) de aceite.

Picar muy fino las cebollas y la zanahoria y rehogar.
Cuando esté listo añadir la carne picada y cuando esté cocinada añadir el tomate frito y ajustar de sal. Se puede echar una pizca de canela molida. Ya tenemos la salsa bolognesa.


Por último prepararemos salsa besamel en una sartén.

Primero echamos la mantequilla, después vamos añadiendo la leche y la harina sin dejar de remover y añadimos sal y pimienta al gusto. Removemos durante 15-20 minutos, hasta que esté espesa.


En una fuente extendemos una capa de tomate frito, por encima una lámina de berenjenas, otra de la salsa bolognesa que hemos preparado, berenjenas, bolognesa y berenjenas.


Sobre esta última capa echaremos la besamel, cubrimos con el queso rallado y metemos al horno a 180 ºC hasta que el queso esté gratinado. Y listo!!

jueves, 27 de mayo de 2010

Concurso recetas con silueta

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Venga chicas! Seguro que se os ocurre algo no?


¿Te gusta cocinar?, ¿disfrutas con la buena comida? ¡Éste es tu concurso! Envíanos todas las recetas que preparas con cualquier producto de la gama Silueta.Si eres una de las 25 primeras en subir tu receta, te llevarás un lote de productos Silueta para que sigas experimentado entre fogones. Pero si no has llegado a tiempo, no te preocupes, entre todas las recetas se elegirán a las 25 mejores que se les premiará con lotes Silueta y serán publicadas en la sección Recetas Silueta.

domingo, 2 de mayo de 2010

Con pocas palabras

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A fuego lento, se hace el ajito. Recordad que para que no se queme se pone con el aceite frío.

Las judías se pueden hacer al vapor en una olla a presión. Quedan mucho más buenas.


Una vez se ha puesto el tomate, se baja el fuego. El chup-chup es genial para hacer buenas salsas de tomate. Mirad la foto de abajo.


Cuando la salsa de tomate está hecha ( a mí no me gusta muy hecha, me gusta que quede un poquito ácida y con trozos sin deshacer) se le añade vino blanco y se pone a fuego rápido.

Luego se añaden las judías que anteriormente hemos hecho al vapor o hervido. No se nota mucho, pero troceé hojas de albahaca y las puse. También salpimenté a gusto. Y un truquito: cuando pongo los ajos añado una guindilla. Luego, al añadir las aceitunas se la quito porque no quiero que pique mucho, pero sí quiero darle un ligero sabor. Curiosamente, la guindilla junto con la albahaca le da una sensación de menta al plato. Probadlo y ya me diréis.