Magdalenas

Ingredientes:

2 huevos
2 tacitas de las de café de azúcar (200 g. aprox.) + 2 cucharadas para espolvorear
2 tacitas de aceite de oliva
2 tacitas de leche
6 tacitas de harina (300 g. aprox.)
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 limón

Proceso:

1. Calentar ligeramente el aceite de oliva en una sartén y agregar la piel de medio limón. Dejar enfriar y retirar la piel del limón.
2. Batir los huevos y el azúcar con unas varillas hasta que el compuesto esté cremoso y blanquecino. Añadir el aceite frío, la leche, la harina y la levadura tamizadas y la ralladura de medio limón.
3. Rellenar las cápsulas de papel rizado con la masa hasta algo más de la mitad y espolvorear con un poco de azúcar. Si le quieres añadir trocitos de plátano, fresa, melocotón, manzana o lo que quieras, es el momento, antes de espolvorear el azúcar. Yo suelo ponerle canela o cacao y removerlo y fruta. No utilices fruta que tenga mucha agua porque no sale.
4. Introducir las magdalenas en el horno, precalentado a 200ºC (180ºC para los hornos de gas) y cocer hasta que las magdalenas estén doradas (unos 20 minutos, aprox.).
5. Colocar las magdalenas sobre una rejilla de pastelería y dejarlas enfriar completamente.

Como bien es sabido por cualquier cocinero, el tema horno depende de qué tipo sea y cómo funcione, así que es lo que tendréis que investigar cada uno. Por otro lado, la receta en sí puede tener diferentes variaciones en sus proporciones, cosa que se va descubriendo poco a poco experimentando.

Esta vez no hay fotos, pero un poco de lectura no sienta mal. ;)