Seques amb Botifarra

Bueno, aquí está lo que voy a comer hoy:
Un rico plato de "seques amb botifarra"
Dado que en el lugar donde vivo... de botifarra hay poca... he tenido que conformarme con unas salchichas... la culpa la tienen los separatistas claro claro claro...

Bueno para el plato...

1 bote de alubias blancas cocidas (es mejor disponer de mongetes del ganchet... perooooooo)
4 Salchichas o longanizas
1 patata
1 Rovellon en conserva

Este plato esta riquisimo con Botifarra del Bolets muy típica del otoño....

En primer lugar... ponemos a hervir la patata, cortada en cachos...
1 par de minutos antes de que la patata esté añadimos las alubias de bote... lo justo para que digamos se combinen con la patata.

Una vez cocidas... escurrimos y reservamos
En una plancha o sarten hacemos las salchichas... (ojo hay que pincharlas un poco porque sino con el calor se hinchan y revientan...) y cuando esten casi hechas añadimos el Rovellón o Niscalo fileteado.

En un plato... colocamos las alubias... y al final las salchichas...

Antes de servir rociamos con un poco de aceite de oliva...



Y apa a dinaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaar!!!!!!


** Mientras se hace el plato... se puede escuchar "Dream, baby Dream" de los Suicide versionada por Bruce Springsteen.

ENSALADA DE ESPINACAS, LECHUGA, QUESO CURADO, NUECES Y GRANADA Y CANELONES CASEROS.

POST NÚMERO 100

POSTRE DE HALLOWEEN

VENTRESCA DE MERLUZA A LA PLANCHA CON CRUJIENTE DE PUERRO...

...o cómo convertir un plato de lo más normal en otro con aspiraciones a alta cocina simplemente poniéndole un nombre larguísimo, vamos, lo que está tan de moda últimamente en los restaurantes.

Porque, vamos a ser sinceros, esto simplemente es un lomo de merluza pasado por un poquito de harina y sal y puesto en una sartén con una gotita de aceite. Y si en lugar de llamarlo crujiente de puerro digo que es un puerro cortado en tiras y pasado por la sartén hasta que se doró un poco, pues debe ser que pierde todo el glamour.

Desde aquí reivindico el derecho a poder llamar a un escalope con patatas, "escalope con patatas" y no "pieza de ternera joven al aroma de cereal acompañado con frutos de la tierra confitados en aceite".

APERITIVO

SUSHI CASERO Y PATÉS VEGETALES CON ENDIBIAS

No tengo ni idea de cómo se hace porque lo hizo David, eso sí, estaba de muerte.
( Es que estaba harta ya de ver la anterior receta )

PASTA CON LOMO

Ingredientes:

Cintas de pasta con espinacas
cebolla
ajo
champiñones
tomate frito o natural
100 g de cinta de lomo
azúcar de caña, sal, pimienta, nuez moscada
Queso rallado

Preparación.

Se pocha la cebolla y el ajo y se reserva.
Se hacen a la plancha los filetitos de lomo y se cortan el trozos.
Se añaden la cebolla y el ajo al lomo en la sartén. Se rehoga.
Se añaden los champiñones cortados en dados. Se rehoga todo.
Se va cociendo la pasta y se reserva.
Se añade un poco de tomate al sofrito y se corrije la acidez del tomate con una pizca de azúcar de caña.
Se salpimenta y se añade un pelín de nuez moscada y se deja a fuego bajo un poquito para que se mezclen los sabores.

Se pone la pasta en el plato, se añade el sofrito por encima y se le hecha el queso rallado.

Nota: Aunque yo hoy lo he hecho con tomate frito, está considerablemente más rico con tomate triturado o rallado, pero es que yo hoy no tenía.

CAPRICHO DE DOMINGO POR LA TARDE

¡Ay qué tardes más perezosas las del domingo! De esas en las que de repente te apetece algo de chocolate y la única solución para poder comerlo es salir a comprarlo.

Pero... ¡tachán! se te ilumina la bombilla y te acuerdas de esa receta que has leído en un montón de blogs: bizcocho en taza hecho en el microondas. ¿Y qué tiene de bueno esta receta? que se hace en el microondas, en un tris y que es individual.

Necesitamos: 2 cucharaditas de cacao, 2 cucharaditas de azúcar, 2 cucharaditas de harina, 4 cucharaditas de aceite de girasol, 6 cucharaditas de leche y un cuarto de cucharadita de levadura.

Mezclamos que quede sin grumos y un minuto al microondas a a potencia máxima. Cuando termine, lo dejamos reposar tres minutos y listo.



Lo podemos tomar directamente en la taza o sacarlo y añadirle algo que le dé un poco más de vidilla. Yo sólo tenía a mano unas nueces, pero se puede acompañar de helado, nata montada, glasa, sirope de chocolate o chocolate derretido...



¡Buen provecho!

Canelones de Pollastre

Para hacer esta rica comida he usado lo que sobró del "pollastre rostit" del otro día.

La verdad es que siempre que he comido canelones...siempre han estado mas ricos aprovechando lo que ha sobrado de un buen "rostido" anterior.


Aquí tenemos el ingrediente principal:


Como podemos ver... un rico rostido :)

Ahora lo que hay que hacer es ir desmenuzandolo y picandolo.
Me gusta más hacer el picadillo con el cuchillo que con la batidora... con la batidora me da la sensación de que no se que es lo que como. Y como no tengo la máquina de picar manual... pues con el cuchillo también vale.





Aqui vemos el pollo desmenuzado y picado
Evidentemente para darle más sabor picamos también todo lo que va en el "rostido" no sólo el pollo

Bien,
Ahora vamos a por la pasta.

En vez de usar las láminas de pasta para canelones normal usaré láminas de lasaña a las espinacas...

Es mas chulo ¿no?

Tienen un color verdoso... que hace que sean unos canelones más divertidos.

Una vez hemos hervido la pasta, unos 6-7 minutos en abundante agua hirviendo.... la dejamos secar un poco sobre un trapo limpio.

Ahora viene la parte del relleno.

Usaré una manga pastelera que ayudará a que los canelones tengan un aspecto más uniforme y a que la pasta del relleno este un poco más compacta que no apelmazada.

Una vez rellenos y enrollados... los vamos depositando en una bandeja para hornear..

Yo he puesto de base un poco de bechamel

Los cubrimos de bechamel

Y ya el paso siguiente es hornearlos y a unos 5 minutos del final cubrirlos de queso para gratinar... y listos.

La foto final la pondré despues de comer.

BRAVITAS CASERAS ( una vez al año no hace daño )

LAS PATATAS:
Se cuecen, se dejan enfriar, se cortan en dados grandes y se fríen en aceite de oliva bien caliente hasta que estén doraditas y crujientes por fuera y se escurren bien.

LA SALSA:
En un vaso de batidora se pone un huevo ( mejor que lleve rato fuera de la nevera, sino no sube), una olivita, un diente de ajo y con cuidado se hace una especia de all i oli. Cuando esté bien hecho.. se le añade un poco de tomate, pimentón dulce, pimentón picante y piminta negra. ( esto ya al gusto de cada uno con el picante ) Se vuelve a batir otro poquito y ya está.

Se ponen las patatas en un plato, y se añade la salsa brava por encima.