Tarta de frutas con crema pastelera

Pues sí, increíble pero cierto; he vuelto con una suculenta receta "postreril".

Venga, animaos, que esto se hace en dos patadas y está de un bueno que lo vais a flipar.

Masa

Pasando. Compráis masa brisa ya hecha, que encontraréis en la sección de refrigerados de vuestro establecimiento habitual.
Leed las instrucciones del envoltorio para cocerla bien. La que suelo comprar yo queda bien crujientita en 20 minutos a 200 grados (los 10 primeros minutos la mantego cubierta con papel de aluminio más que nada para que los laterales de la masa no se doblen hacia el centro y se pegue todo).

Crema pastelera

Esto es lo que realmente os tenéis que currar. Pero está chupao.
Aquí van los ingredientes para medio litro. En la tarta de la foto hay casi 1 litro. Vosotros mismos: podéis calcular las proporciones o hacer mogollón de crema y comeros la que os sobre a cucharadas, que siempre es algo que apetece hacer... O no.

75 g de azúcar (yo uso azúcar moreno)
30 g de Maizena
3 yemas de huevo
25 g de mantequilla
1/2 l de leche
1 ramita de canela

Batimos con las varillas las yemas de huevo junto con la mitad del azúcar, un poco de leche, la maizena y la mantequilla algo derretida.

Ponemos a hervir la leche restante junto con el azúcar que nos queda y la ramita de canela partida por la mitad.

En cuanto rompa el hervor, retiramos la leche del fuego, sacamos la canela y vamos agregando poquito a poco la mezcla de huevo y azúcar removiéndolo todo con una cuchara de madera.

Volvemos a poner el cazo en el fuego y seguimos removiendo la crema hasta que de nuevo rompa el hervor y espese.

Dejadla enfriar bien antes de rellenar la tarta.

Cobertura de fruta

Pues eso. Cortáis a rodajitas la fruta que más os guste y cubrís con ella la crema pastelera.

Si alguien la prepara, que lo cuente, eh.
:-)

Pastel de zanahoria y coco

Una amiga me pasa esta receta,

que elaboró con éxito el otro día.

Gracias, N.

;-)

INGREDIENTES:

1 taza de aceite de oliva

1 taza de coco rallado

2 tazas de azúcar

4 huevos

3 tazas de zanahoria rallada

2 tazas de harina

1,5 tazas de nueces picadas

una pizca de sal

canela en polvo al gusto

ELABORACIÓN:

Mezclar los huevos con el azúcar y, cuando ya tengan una consistencia cremosa, añadir el aceite, la harina, el coco, la zanahoria, las nueces, la sal y la canela. Mezclarlo todo bien.

Pasar la mezcla a un molde, previamente untado con mantequilla.

Precalentar el horno y hornear el pastel a 170°C. Según la receta, de 30 a 45 minutos. Yo lo tuve 1 hora larga. Así que lo mejor es comprobar la cocción pinchando el pastel, porque dependerá de cada horno.

Desmoldarlo y decorarlo con coco rallado por encima.

Lasaña vegetal con queso feta

Ingredientes:

- 1 lata de tomate natural pelado

- orégano

- sal

- cualquier hortaliza que tengamos a mano y nos apetezca (espárragos trigueros, calabacín, berenjena, pimientos, cebolla)

- queso feta

- láminas de lasaña precocinadas (sólo hay que ponerlas en remojo durante 20 minutillos)

Se prepara la base de tomate, sal y orégano. Se vierte en una bandeja que pueda ir al horno. A continuación, se monta la lasaña alternando una lámina de pasta con las hortalizas y el queso (el número de pisos dependerá del hambre o la gula que se tenga). En este caso, la hicimos con calabacín, cebolla, espárragos trigueros y escalibada.

Finalmente, se espolvorea un poco de queso parmesano por encima y se mete en el horno precalentado. Me temo que no recuerdo a qué temperatura la tuvimos ni durante cuánto tiempo, pero como cada horno es un mundo... cada uno que experimente con el suyo.

:-P

Alcachofas al microondas

Ingredientes:

- entre 4 y 6 alcachofas (según lo grandes que sean y por cuestión de espacio)
- sal
- jamón cortado en taquitos
- aceite de oliva virgen extra (vamos, del bueno)

Empecemos:

Se limpian las alcachofas, es decir, se les cortan las puntas y los tallos, y se retiran las hojas externas más duras.


Se corta el jamón en taquitos.


Se colocan las alcachofas de pie en un plato o fuente (a veces hay que cortar bastante el tallo para que se nos aguanten derechitas). Les abrimos un poco las hojas para poder introducirles bien la sal y los taquitos de jamón.


Las rociamos con el aceite...

... y las tapamos. La "tapa" puede ser una lámina de film transparente. Lo importante es que sea una tapadera con agujeritos, para que pueda ir saliendo el vapor de la cocción.

Las metemos en el microondas a la temperatura máxima (bueno, eso en nuestro micro significa 750 w) durante 10 minutejos de ná.

Et voilà!!!

Magdalenas integrales

4 huevos

200 g de harina integral

200 g de mantequilla con sal
(o bien, 100 g de mantequilla y 100 ml de nata líquida)

200 g de azúcar moreno

la ralladura de un tercio de limón

medio sobrecito de levadura

Tiempo de cocción: 15 minutos aproximadamente.

Precalentar el horno a 250 °C.

Batir los huevos con el limón y el azúcar hasta que la mezcla quede homogénea. Añadir la mantequilla (con la nata líquida, si se prefiere) y seguir batiéndolo todo. Por último, añadir la harina premezclada ya con la levadura. Batir con suavidad hasta que la masa quede homogénea.
Untar los moldes de papel con una gotita de aceite o con un piquito de mantequilla.
Verter la masa de las madalenas en los moldes, pero sin llenarlos del todo.

Introducir la bandeja en el horno y dejar cocer las madalenas a 250 °C durante unos 5 minutos. Luego, bajar la temperatura del horno a 200 °C y dejar cocer las madalenas otros 10 minutos más.

[NOTA: La temperatura del horno y el tiempo de cocción dependen del tipo de horno.]