Magdalenas

Ingredientes:

2 huevos
2 tacitas de las de café de azúcar (200 g. aprox.) + 2 cucharadas para espolvorear
2 tacitas de aceite de oliva
2 tacitas de leche
6 tacitas de harina (300 g. aprox.)
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 limón

Proceso:

1. Calentar ligeramente el aceite de oliva en una sartén y agregar la piel de medio limón. Dejar enfriar y retirar la piel del limón.
2. Batir los huevos y el azúcar con unas varillas hasta que el compuesto esté cremoso y blanquecino. Añadir el aceite frío, la leche, la harina y la levadura tamizadas y la ralladura de medio limón.
3. Rellenar las cápsulas de papel rizado con la masa hasta algo más de la mitad y espolvorear con un poco de azúcar. Si le quieres añadir trocitos de plátano, fresa, melocotón, manzana o lo que quieras, es el momento, antes de espolvorear el azúcar. Yo suelo ponerle canela o cacao y removerlo y fruta. No utilices fruta que tenga mucha agua porque no sale.
4. Introducir las magdalenas en el horno, precalentado a 200ºC (180ºC para los hornos de gas) y cocer hasta que las magdalenas estén doradas (unos 20 minutos, aprox.).
5. Colocar las magdalenas sobre una rejilla de pastelería y dejarlas enfriar completamente.

Como bien es sabido por cualquier cocinero, el tema horno depende de qué tipo sea y cómo funcione, así que es lo que tendréis que investigar cada uno. Por otro lado, la receta en sí puede tener diferentes variaciones en sus proporciones, cosa que se va descubriendo poco a poco experimentando.

Esta vez no hay fotos, pero un poco de lectura no sienta mal. ;)

MUSAKA

Princesa de Hojalata nos envía el siguiente mail:

Hola chicos! hace tiempo que tenía pendiente enviaros esta receta. El plato es una MUSAKA, una especie de lasagna griega con berenjenas en vez de pasta. A ver si os gusta:

Ingredientes para 6-8 personas:

4 berenjenas
400 gr. carne picada (mezcla ternera y cerdo)
2 cebollas
1 zanahoria
300 gr. tomate frito estilo casero
Sal, canela.

Salsa besamel: 50 gr. de harina, 50 gr. de mantequilla, 500 ml. de leche, sal y pimienta.
1 paquete de queso rallado emmental.

Elaboración:

Cortar las berenjenas en lonchas finas, extender en una fuente y echar sal para que suelten el agua amarga.

A los 15 minutos secar el agua con papel de cocina y freír las lonchas con un poco (¡lo chupan todo!) de aceite.

Picar muy fino las cebollas y la zanahoria y rehogar.

Cuando esté listo añadir la carne picada y cuando esté cocinada añadir el tomate frito y ajustar de sal. Se puede echar una pizca de canela molida. Ya tenemos la salsa bolognesa.

Por último prepararemos salsa besamel en una sartén.

Primero echamos la mantequilla, después vamos añadiendo la leche y la harina sin dejar de remover y añadimos sal y pimienta al gusto. Removemos durante 15-20 minutos, hasta que esté espesa.

En una fuente extendemos una capa de tomate frito, por encima una lámina de berenjenas, otra de la salsa bolognesa que hemos preparado, berenjenas, bolognesa y berenjenas.

Sobre esta última capa echaremos la besamel, cubrimos con el queso rallado y metemos al horno a 180 ºC hasta que el queso esté gratinado. Y listo!!

Concurso recetas con silueta

Venga chicas! Seguro que se os ocurre algo no?

http://www.silueta.es/promociones.cfm?id_promocion=4#menu

¿Te gusta cocinar?, ¿disfrutas con la buena comida? ¡Éste es tu concurso! Envíanos todas las recetas que preparas con cualquier producto de la gama Silueta.Si eres una de las 25 primeras en subir tu receta, te llevarás un lote de productos Silueta para que sigas experimentado entre fogones. Pero si no has llegado a tiempo, no te preocupes, entre todas las recetas se elegirán a las 25 mejores que se les premiará con lotes Silueta y serán publicadas en la sección Recetas Silueta.

Con pocas palabras

A fuego lento, se hace el ajito. Recordad que para que no se queme se pone con el aceite frío.

Las judías se pueden hacer al vapor en una olla a presión. Quedan mucho más buenas.

Una vez se ha puesto el tomate, se baja el fuego. El chup-chup es genial para hacer buenas salsas de tomate. Mirad la foto de abajo.

Cuando la salsa de tomate está hecha ( a mí no me gusta muy hecha, me gusta que quede un poquito ácida y con trozos sin deshacer) se le añade vino blanco y se pone a fuego rápido.

Luego se añaden las judías que anteriormente hemos hecho al vapor o hervido. No se nota mucho, pero troceé hojas de albahaca y las puse. También salpimenté a gusto. Y un truquito: cuando pongo los ajos añado una guindilla. Luego, al añadir las aceitunas se la quito porque no quiero que pique mucho, pero sí quiero darle un ligero sabor. Curiosamente, la guindilla junto con la albahaca le da una sensación de menta al plato. Probadlo y ya me diréis.

Crema de alcachofas

Necesario: seis o siete alcachofas y una cebolla mediana.

Se sofríe la cebolla, luego se añaden las alchachofas que previamente has limpiado de hojas un poco y las has cortado a cuartos o a octavos y se cubre de agua. Se salpimienta a gusto. Se deja hervir hasta que las alcachofas están blanditas y se pasa pasa por un turmix (esta palabra me recuerda a mi niñez). Una vez hecha la crema se pasa por un colador chino. Si se utiliza el turmix de nuevo pasa mucho más rápido y así se separan los hilos y los pelos de las alcachofas.

Acompañamiento: trocitos de pan frito o mucho mejor, como en la foto, trocitos de butifarra negra frita. Ya me diréis. Realmente, brutal.

La receta es de Mireia Carbó, una cocinera de por aquí.

Cena ligera

Un botecito de espárragos
un poco de jamoncito
una loncha de queso.

Se colocan a modo de lasaña, el queso encima y se mete al horno un ratito, hasta que se vea doradito el jamón y derretido el queso.

Rico, fácil y ligero.

No lleva ni aceite, ni sale ni nada de nada.

BOLSAS DE ASAR

Mi último descubrimiento de Mercadona: las bolsas para asar.

Ventajas: baratas (1,50€ por doce bolsas), limpias, fáciles de utilizar y, lo mejor de todo, de usar y tirar. Par amí, la principal ventaja es que además lo que estás cocinando no te pringa el horno ni la fuente.

Diría inconvenientes, pero todavía no he encontrado ninguno. Si hay que poner pegas, diría que no puedes despitarte y usar el grill, pero aparte de eso, son una maravilla y nada más fácil que usarlas: sólo hay que poner los ingredientes dentro, cerrar la bolsa con las bridas que facilitan y cortar la parte de bolsa que sobre, pinchar unas cuantas veces la parte superior de la bolsa y al horno el tiempo que lo pondrías si lo pusieras directamente en una fuente.

Cuando termine, lo sacas d ela bolsa (cuidado, el vapor que sale, quema), lo pasas a la fuente, y listo.

Y, para muestra, un botón: una dorada al horno sin manchar ni la fuente ni el horno.

DIP DE GUACAMOLE

Esta receta es súper sana y ultra fácil. No requiere cocinar y está riquísima.

Yo utilizo 2 aguacates maduros, muy maduros.
Una cebolleta mediana/pequeña.
Un tomate mediano
Medio pimiento verde o rojo
El zumo de una lima o un limón.
Y sal y pimienta, claro.

Simplemente se corta todo muy finito y se junta todo creando una masa. Si sois hábiles y lo podéis cortar muy finito y mezclarlo bien con eso es suficiente. Yo como no sé picar tan fino, lo que hago es que lo paso con la batidora, en 5 segundos está perfectamente unido.

Pues se pone un poco en un cuenquito ( el resto se guarda en el frigo en un tupper bien cerrado ), y se acompaña de nachos. Si no queréis nachos pues podéis usar tostaditas de pan, otros vegetales, o lo que queráis.

ESCALOPINES DE POLLO CON ARROZ INTEGRAL Y CREMITA DE SETAS VARIADAS

Se cojen unas pechuguitas de pollo deshuesadas y se trocean en escalopines. Se pone en la sartén una gota de aceite y se salpimentan los escalopines, se ponen a dorar a fuego medio/alto.
Aparte se cogen unos champiñones y setas variadas al gusto y se ponen a cocinar con una gota de aceite en una cazuela, yo tb le echo unas nuececitas, pero es opcional. Se salan y se cocinan a fuego medio/bajo. Cuando están blanditas se le pone un chorrito de nata ligera y un poco de leche desnatada y se le añade sal, pimineta y nuez moscada al gusto. Se deja espesar un poquito y se pasa por la batidora, se aparta.
Por último se cuece un poco de arroz ( nosotros tomamos completo, pero cualquiera vale ), se cuece solo con agua y cuando está hecho se cuela y se deja un ratito con el vapor del agua debajo y tapado para que quede sueltito.
Finalmente se monta el plato con el cubito de arroz, los escalopines y la cremita de setas por encima al gusto.
Es un plato único muy rico y fácil.

CONCURSO TARTAS DE CHOCOLATE

Los chicos de Caprichos de Cocina este mes proponen un concurso de tartas de chocolate.

Tenéis dos oportunidades de participar con dos recetas de tarta de chocolate que tienen que estar publicadas en un blog en español. En la entrada tiene que haber fotito del resultado, ingredientes y elaboración... Bueno, os dejo aquí las bases del concurso por si alguien se anima.

Y si alguno de los que nos lee quiere utilizar el blog como soporte para presentarse, por supuesto que puede contar con un hueco en nuestro blog.

Y, lo mejor de todo, es que no hace falta que vuestra tarta sea la mejor, porque la ganadora lo será por sorteo, así que no hace falta ser un genio entre los fogones para llevarse una fondue eléctrica de chocolate.