MUSAKA

Princesa de Hojalata nos envía el siguiente mail:

Hola chicos! hace tiempo que tenía pendiente enviaros esta receta. El plato es una MUSAKA, una especie de lasagna griega con berenjenas en vez de pasta. A ver si os gusta:

Ingredientes para 6-8 personas:

4 berenjenas
400 gr. carne picada (mezcla ternera y cerdo)
2 cebollas
1 zanahoria
300 gr. tomate frito estilo casero
Sal, canela.

Salsa besamel: 50 gr. de harina, 50 gr. de mantequilla, 500 ml. de leche, sal y pimienta.
1 paquete de queso rallado emmental.

Elaboración:

Cortar las berenjenas en lonchas finas, extender en una fuente y echar sal para que suelten el agua amarga.

A los 15 minutos secar el agua con papel de cocina y freír las lonchas con un poco (¡lo chupan todo!) de aceite.

Picar muy fino las cebollas y la zanahoria y rehogar.

Cuando esté listo añadir la carne picada y cuando esté cocinada añadir el tomate frito y ajustar de sal. Se puede echar una pizca de canela molida. Ya tenemos la salsa bolognesa.

Por último prepararemos salsa besamel en una sartén.

Primero echamos la mantequilla, después vamos añadiendo la leche y la harina sin dejar de remover y añadimos sal y pimienta al gusto. Removemos durante 15-20 minutos, hasta que esté espesa.

En una fuente extendemos una capa de tomate frito, por encima una lámina de berenjenas, otra de la salsa bolognesa que hemos preparado, berenjenas, bolognesa y berenjenas.

Sobre esta última capa echaremos la besamel, cubrimos con el queso rallado y metemos al horno a 180 ºC hasta que el queso esté gratinado. Y listo!!